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Descrizione
Vino Bianco Sartago IGT Umbria 2017:
Sartago bianco nasce dal desiderio di voler produrre un vino della tradizione, utilizzando esclusivamente vitigni autoctoni, per recuperare sapori e sensazioni ormai lontane nel tempo. Il faticoso recupero di un vigneto impiantato nel 1970, e le colline sabbiose che da sempre lo ospitano, hanno prodotto un vino destinato a durare. I vitigni utilizzati sono principalmente il grechetto ed il trebbiano toscano. Colore austero, giallo dorato. Al naso emergono sentori di miele e di cannella, in bocca è fresco e strutturato al tempo stesso. Vino non immediato che, grazie alla sua versatilità, conquista sorso dopo sorso. L’espressione dell’appartenenza di questo vino alla sua terra si completa figurativamente nella collaborazione con Andrea Pinchi, artista umbro che ha reinterpretato il suo cuore-freccia in un calice immerso in un fondo color del matile, terreno sabbioso delle colline di Sartago. Si consiglia l’abbinamento con formaggi freschi e di media stagionatura (la freschezza data dall’acidità contrasta la dolcezza intrinseca del formaggio), antipasti magri a base di pesce o di carne bianca, pesce e carne bianca.
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